一、 厨师班:学习中式烹饪专业基本功,理论联系?#23548;剩?#23398;习鄂、川、?#22330;?#28142;、扬菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、微菜、宫廷菜、斋菜、结合十堰地方风味,南北菜肴一百余种,包括:勺工技艺、刀工技艺、热菜造型、生猛海鲜、冷卤拼摆、雕刻围边装盘工艺、成本核算及中餐人员工作的专业流程专项技术。(学期3个月,减免补贴900元)。
二、面点班:学习各种面调制原理、原料知识、馅心制作、汤料调配及各种风味小吃的制作:拉面、刀削面、热干面、三合汤、酸浆面、珍珠薄叶面、手抓饼、千层饼、火烧馍、馅饼,各?#32844;?#23376;、饺子、麻花、油条、三鲜豆皮、凉皮、等各种风味小吃。(学期1个月,减免补贴800元)。
三、 糕点班:糕点师班学习各种裱花及十二生肖、卡通动物、生日蛋糕(鲜奶蛋糕、果膏蛋糕、
欧式蛋糕),各种?#21348;?#38754;包、西饼的配制方法和烘烤技术。(学期2个月,减免补贴520元)。
联系我时请说明是在十堰培训网——鄂西北最大的培训招生资源网站看到的,谢谢!